今日のお昼ご飯です。
冷やしうどんの上に、納豆、紫蘇のみじん切り、刻んだきくらげを乗せて、
めんつゆを掛けました。
納豆は、梅干を混ぜています。包丁で刻みながら混ぜた方が均一に混ざるのですが、面倒なので箸でほぐしながら混ぜてます。
紫蘇のみじん切りは、赤紫蘇ジュースを造った残りをフードプロセッサーでみじん切りにしたものです。
刻んだきくらげは、業務スーパーで買ってきたものです。（刻んだ状態で乾燥したものが売っています。）
軽く水で洗ってフライパンに入れ、水を足して少し茹でると柔らかく戻るので、
オリーブオイル・塩・こしょう・ゴマを入れて炒めました。
歯ごたえがあるのでキクラゲを使うと、おなか一杯になった気がして良いです。
さっぱりした夏のお昼ご飯でした。