いつも旦那様が食材の買出しに行ってくれるのですが、
そこで、刺身用のいわしを買ってきてくれました。
色んな料理に挑戦したいので、買い物の内容はいつもお任せしていて、
買ってきてくれたもので、美味しい料理を作るのが私の課題です。
で、今回の難題は刺身用のいわしでした。
折角新鮮な刺身用ですから、お刺身で食べたい。
でも、私は魚を上手に下ろせません。。。。。
いつも、骨を外したりしていると、ボロボロになってしまいます。
そこで手開きして、たたきにしようと考えました。
早速手開きして、小骨を丁寧に取り除いていったのですが・・・・・、
小骨の多いことと言ったら。。。。。
旦那様は魚は嫌いではないのですが、骨が苦手です。
なので、出来るだけ骨は取り除いて差し上げたいのですが、
全て取り除いたら、身がボロボロを通り越して、粉々になりそうな勢い。
ほかの人はどうやって料理しているのかと疑問に思い、
途中でクックパッドで検索。
すると、皆様の記事には小骨のことなど殆ど書いてありません。
つまり、小骨を取り除かないのですね。
いわしのつみれなどは、取り除かずに食べられると言いますが、
お刺身なども、完全に取り除かなくても良い様で、ちょっと不思議でした。
そこで、なめろうのレシピが見つかったので、フードプロセッサーで
粉々にしたら、小骨も気にならないかもしれないと考え、
叩きからなめろうに変更。
味噌・ねぎ・紫蘇と一緒にフードプロセッサーに掛けて、なめろうを作りました。
ご飯と一緒に食べてみたところ、絶品♪
旦那様も喜んでくださいました。
もちろん、お酒のつまみにも最高ですね～～。
美味しいレパートリーが、また一つ増えました☆