鳥の胸肉って、もも肉よりも安いですよね。
でも、パサパサしていて、慣れないとちょっと食べにくいですし、
もも肉を食べなれていると、やっぱりもも肉のほうが美味しいと思います。
でも、安い胸肉。なんとか美味しく食べられないかな～～と思っていたら、
テレビで『鳥ハム』の作り方を紹介していました。
鳥の胸肉に砂糖を大さじ１杯両面に良くなじませて、塩大さじ一杯、
こしょう大さじ一杯を順に馴染ませます。
ラップにくるんで冷蔵庫で１日半寝かせます。
（寝かせている間に水が出るので、器に入れて寝かせてます。）
冷蔵庫から出して、１時間くらい水に漬けて塩抜きしたら、
沸騰した湯に入れます。
弱火で３,４分茹でた後、半日冷蔵庫で寝かせれば、美味しい鳥ハムの出来上がり。
時間が無いときには、水に漬けるのを省いて、茹でてすぐに食べても、
十分美味しかったです。
生の赤い部分が苦手な場合は、茹でる時間を少し長めにすればOK。
うちでは、写真のようにパンに載せて食べたり、お酒のつまみにして楽しんでいます。