かなり前に、旦那様が国産のレモンをたくさん買ってきてくれました。
少々小ぶりだったので、安かったようです。
早速スライスしてハチミツをたっぷり掛けて、ハチミツレモンを作りました。
ハチミツを掛けて１日くらい経つと水分が出てくるので、スプーンですくい、
コップに入れて、氷・水を入れていただきます。
暑いときには、特に美味しいですね～～～。
ところで、レモンのはちみつ漬けを作った後、水分が出なくなると、
うちでは、更にハチミツを足していきます。
レモンがハチミツに浸かっていないと、カビが生えてしまいますので、
カビ防止も兼ねて、チョクチョクハチミツを足していくのです。
最終的には、レモンの水分を殆ど出し切って、ハチミツの結晶が底にたまって、
何やら違うものになりました。。。。。
最後まで美味しく頂くのが我が家のモットー。
そこで、残ったレモンとハチミツ（とその結晶）を鍋に入れて暖めて、
ハチミツの結晶も綺麗に溶かしてから漉しました。
漉した液体（レモン風味のハチミツ）は、タッパーに入れて冷凍庫へ。
残ったレモンは、種を取り除いてフードプロセッサーで細かくして、
レモンジャムにして冷凍庫へ。（このジャムは、ちょっと苦かったです。。）
これで、腐る心配がなくなり、ゆっくり楽しむことが出来ます。
ちなみに、液体は冷凍庫へ入れても固まらず、なんだか不思議なものになりました。
レモンの苦味が少しありますが、こちらは氷水で薄めて美味しく頂いています。