石ころの輝くとき 怠惰な女の頑張り日記

醤油と砂糖で味付けする甘辛煮は、

ご飯に良く合う間違いのない味付けです。

色々な素材で使える味付けなので、

うちでは、時々使っています。

写真は、豚小間肉を薄く広げて、紫蘇の葉を巻いてから

甘辛煮にしたものです。

簡単で、とても美味しかったです。

もっと辛いものを食べたいときには、唐辛子も少し入れて煮込みます。

少し前に紫蘇ジュースを作りました。

梅干を作る季節になると、赤紫蘇が安く売り出されますね。

赤紫蘇で作る紫蘇ジュースは、数年前から話題になっていましたが、

ようやく自分で作ってみました。

最近、新しい料理を作るときには、クックパッドで検索して、

何人かのレシピを参考にしてから作ることが多いです。

今回の紫蘇ジュースも、いくつか作り方を見てみましたが、

要は、少な目のお湯で茹でればOKなんですね。

茹でる前の葉の選定が一番面倒（青虫が３匹いました。。）ですが、

ジュース自体は簡単に作れました。

飲むときに色々アレンジできるように、味をつけずに紫蘇だけを茹でた液体を、

ペットボトルに詰めて冷蔵庫で保存しました。

茹でて緑色になった葉は、フードプロセッサーでみじん切りにして、

タッパーに入れて冷蔵庫で保管。（他の料理に重宝しました。）

そして、出来た紫蘇ジュースは、砂糖・酢を適量入れ、水で３倍くらいに薄めて、

５００ｍｌのペットボトルに入れてよく混ぜます。

冷蔵庫で冷やしておいて、好きなときにチョクチョク飲んで楽しみました。

美味しいので、あっという間になくなってしまいます。