実家で冷やし中華を食べさせてもらったとき、
冷やしうどんを麺に使っても美味しいのではないかと思い、作ってみました。
（我が家では生麺を余り買わず、乾燥うどんを常備しているので、
うどんにすると家にある食材でご飯が作れるので便利です。）
うどんを茹でて水で洗って冷やし、器に盛ります。
上にトマトときゅうりを刻んだものを乗せ、フライパンで塩・胡椒炒めをした
鳥もも肉も乗せます。
お肉は茹でた方がさっぱりするので、夏バテ気味の人は茹でた方が食べやすいかもしれません。
うちでは肉の茹で汁はスープ。・・・が基本なので、スープを作る気がないときにはフライパンで火を通します。
全体がさっぱりしすぎるとアクセントがないので、鶏肉に濃い目に味付けをしておきました。
トッピングが終わったら、めんつゆ（適当に水で薄めたもの）を５０ccくらい掛けて、
サラダ用のゴマドレッシングを掛けます。
ゴマドレッシングだけでも良いかもしれませんが、うどんらしく、めんつゆも入れてみました。
食べてみるとかなり美味しくて、食欲増進！ ２倍くらい食べられそうで、逆に危険かもしれません。
是非試してみてください。
下は、きゅうりがなかったので、トッピングをアレンジしたバージョンです。
トマトは（冷蔵庫にあったので）同じように切ってのせます。
きゅうりの代わりに乾燥刻みきくらげを使いました。
適量を軽く水で洗った後フライパンに入れ、１００ｃｃくらいの水を入れて茹で始めます。
鶏肉も一緒に入れて、しっかりと火を通します。
水がなくなる頃には、きくらげも柔らかくなるので、塩・胡椒・ゴマを入れて炒めます。
（乾燥きくらげを水に漬けておく時間が無いときは、いつもこうやって料理しながらふやかします。
時間が短縮されるような気がするので、便利です。
水を入れて、レンジで暖めても良いと思います。）
後は、同じようにうどんに乗せて、めんつゆ・ゴマドレッシングを掛けます。
きくらげの歯ごたえが利いているので、良く噛んで食べるせいか、
満腹感が増してヘルシーな一品に仕上がりました。
